Salada de chouriço e ovo cozido mole
Culinária: Spanish
Salada de chouriço e ovo cozido mole é um prato de carne da cozinha Spanish, com de batatinhas novas como base.
Tutorial
Ingredientes
- 500 g de batatinhas novas
- 4 ovos
- 225 g de vagens
- 225 g de chouriço
- 1 dente de alho fatiado
- 2 colheres de sopa de vinagre de Xerez
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Passos
- Cozinhe as batatas numa panela grande com água fervente e sal por 12 minutos, juntando os ovos após 6 minutos e as vagens nos últimos 2 minutos. Escorra tudo e arrefeça os ovos em água fria corrente.
- Enquanto isso, frite as rodelas de chouriço por 1-2 minutos, até começarem a ficar crocantes. Retire-as da frigideira com uma escumadeira e reserve, deixando o óleo do chouriço na frigideira. Junte o alho e cozinhe em fogo brando por 1 minuto.
- Retire a frigideira do fogo, misture o vinagre e a salsa e envolva com as batatas, as vagens, o chouriço, sal e pimenta. Descasque os ovos, corte-os em quartos e junte-os à salada.