Salada de lula, grão-de-bico e chouriço
Culinária: Australian
Em Salada de lula, grão-de-bico e chouriço, pimentos vermelhos define este prato de frutos do mar.
Ingredientes
- 4 pimentos vermelhos
- 2 latas de 400 g de grão-de-bico
- Maço de salsa
- 1 pimenta vermelha
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 600 g de lula
- 200 g de chouriço
- Sumo e raspa de um limão
Passos
- Cozinhe os pimentos inteiros sob a grelha, no barbecue ou chapa até completamente carbonizados. Coloque num recipiente, cubra com um prato até poder mexer, depois pele, retire sementes e corte em tiras finas. Numa tigela grande misture pimentos e sumos com grão-de-bico, salsa, pimenta e alho. Reserve.
- Aqueça uma frigideira grande até fumegar. Rápido e com cuidado, adicione um fio de azeite e depois a lula. Salteie cerca de 30 seg. Polvilhe o chouriço sobre a lula, cozinhe mais 30 seg e deite na tigela com os pimentos. Tempere tudo com sal e pimenta, tempere com o azeite restante, sumo e raspa de limão. Misture, monte numa travessa e deixe cada um servir-se.