Sopa de cogumelos com trigo-sarraceno

Ingredientes

• 150 g de cogumelos
• 50 g de trigo-sarraceno
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 40 g de cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de caldo vegetal em cubo
• 50 ml de creme azedo
• Um fio de vinagre de vinho branco
• Salsa para finalizar

Passos

1. Pique a cebola e o alho, fatie os cogumelos e lave o trigo-sarraceno. Aqueça o óleo e refogue levemente a cebola. Acrescente os cogumelos e o alho e continue. Adicione sal, tempero vegetal, trigo-sarraceno e a folha de louro, e cubra com água. Cozinhe em fogo brando e, pouco antes de ficar pronto, acrescente pimenta, creme azedo misturado com farinha, salsa picada e vinagre a gosto.