Tarte de bagas de Saskatoon

Ingredientes

• 6 chávenas de farinha
• 2 colheres de chá de sal
• 1 chávena de manteiga sem sal
• 1 chávena de gordura vegetal
• 1 ovo grande
• 1 colher de sopa de vinagre
• Um pouco de água
• 5 chávenas de bagas de Saskatoon
• 1/2 chávena de açúcar
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 ovo batido
• 1 colher de sopa de água

Passos

1. Para a massa, coloque a farinha e o sal numa tigela grande e misture bem. Junte os cubos de manteiga e gordura e incorpore (gosto de usar as mãos, mas pode usar um misturador de massa) só até parecer aveia grossa com alguns pedaços do tamanho de ervilhas. Coloque o ovo num copo medidor de 2 chávenas e bata com um garfo. Junte o vinagre e água gelada suficiente para chegar à marca de 1 chávena. Mis
2. Numa superfície levemente enfarinhada, junte a massa numa bola e divida em 5 porções iguais. Forme discos e embrulhe bem em plástico. Leve 2 discos ao frigorífico 1 hora. Congele os outros 3 num saco de congelação para usar depois. A massa conserva-se bem no congelador até 2 meses.
3. Pré-aqueça o forno a 350 °F. Coloque a grelha no terço inferior do forno. Forre um tabuleiro com papel de alumínio para apanhar os pingos.
4. Numa superfície levemente enfarinhada, estenda 1 disco num círculo de cerca de 12 polegadas. Coloque no fundo de uma tarteira de 9 polegadas, deixando a massa a sair pelas bordas.
5. Para o recheio, coloque as bagas numa tigela grande e misture com a 1/2 chávena de açúcar e o amido até ficar bem envolvido. Deite a mistura no fundo da tarte. Espalhe pedacinhos de manteiga. Numa superfície enfarinhada, estenda outro círculo de 12 polegadas para a cobertura. Use uma régua para cortar 6 tiras largas e compridas com bordas direitas. Guarde as 2 pontas para eventuais remendos. Gosto
6. Se preferir um aspeto mais limpo, apare o excesso e marque as bordas com um garfo. Pincele o topo com o ovo batido. Polvilhe com a colher de açúcar restante. Coloque a tarte no tabuleiro preparado e asse cerca de 90–100 minutos, até ficar dourada e a borbulhar. Retire e deixe arrefecer numa grelha.
7. Sirva morna ou à temperatura ambiente com chantili ou gelado. Rende 6 porções. Conserva-se bem coberta com plástico no frigorífico até 4 dias.