Tarte de noz-pecã com pepitas de chocolate

Ingredientes

• 300 g de farinha de trigo
• 75 g de manteiga
• 100 g de queijo-creme
• 1 colher de sopa de açúcar em pó
• 150 g de manteiga
• 200 ml de xarope de ácer
• 250 g de açúcar mascavado claro
• 100 g de açúcar mascavado escuro
• 4 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 400 g de nozes-pecã
• 200 g de pepitas de chocolate amargo

Passos

1. Primeiro, prepare a massa. Coloque os ingredientes num processador com 1/4 colher de chá de sal. Triture até a mistura parecer pão ralado. Com a lâmina a trabalhar, junte 2-3 colheres de chá de água fria pelo funil – a mistura deve começar a aglomerar-se. Passe para a bancada e junte a massa, amassando brevemente até formar uma bola. Achate-a num disco, envolva em película aderente e leve ao frigo
2. Retire a massa do frigorífico e deixe-a 5 min à temperatura ambiente para amolecer. Polvilhe a bancada com farinha, desembrulhe a massa e estenda-a num círculo da espessura de uma moeda de 1 libra (cerca de 3 mm). Forre com a massa uma forma canelada funda de 23 cm – a minha tinha cerca de 3 cm de altura. Pressione a massa nos cantos e nas laterais, sem deixar espaços. Deixe 1 cm de massa a sobrar
3. Entretanto, pese a manteiga, o xarope e os açúcares para um tacho e junte 1/4 colher de chá de sal. Aqueça até a manteiga derreter e o açúcar dissolver, mexendo até ficar homogéneo. Retire do lume e deixe arrefecer 10 min. Baixe o forno para 160 °C (140 °C com ventilação, gás 3).
4. Bata os ovos numa taça. Junte a mistura de xarope, a baunilha e as nozes-pecã e misture bem. Deite metade da mistura na base de tarte, espalhe metade das pepitas de chocolate e cubra com o resto do recheio e das pepitas. Coza na prateleira do meio 50-55 min até o recheio firmar. Retire do forno, deixe arrefecer e leve ao frigorífico pelo menos 2 h antes de servir.