Torta de cordeiro e batata

Ingredientes

• 500 g de paleta de cordeiro
• 1 colher de sopa de farinha
• Um fio de óleo vegetal
• 1 cebola fatiada
• 2 cenouras fatiadas
• 350 ml de caldo de legumes
• 500 g de batatas
• 450 g de massa podre
• Ovo para pincelar

Passos

1. Polvilhe a carne com farinha para envolvê-la levemente.
2. Aqueça óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande e frite a cebola e a carne até dourarem levemente. Tempere com sal e pimenta.
3. Junte as cenouras, o caldo e mais tempero a gosto.
4. Leve à fervura, tampe e reduza o fogo. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos uma hora ou até a carne ficar macia. Não tenha pressa: quanto mais tempo a carne cozinhar, melhor o sabor.
5. Preaqueça o forno a 180 °C/350 °F/gás 4.
6. Adicione os cubos de batata escorridos ao cordeiro.
7. Transfira a mistura para uma forma de torta ou travessa e cubra com a massa podre. Faça três cortes no topo da massa para o vapor sair durante o cozimento.
8. Pincele com ovo batido e asse por cerca de 40 minutos, até a massa dourar.
9. Sirva.