Zapiekanki

Ingredientes

• 2 baguetes
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 cebola picada
• 300 g de cogumelos
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de maionese
• 50 g de queijo cheddar
• 75 g de presunto
• 75 g de kabanos polonês
• 50 g de mozzarella
• 2 picles de endro
• 1 colher de sopa de cebolinha
• Um fio de ketchup

Passos

1. Aqueça o forno a 200 °C/ventilado 180 °C/gás 6. Asse as baguetes numa assadeira por 8-10 minutos e deixe esfriar.
2. Aqueça 2 colheres de chá de manteiga e 1 de óleo numa frigideira em fogo baixo e refogue a cebola picada por 5 minutos até amolecer. Junte os cogumelos, aumente para fogo médio e cozinhe mais 5-10 minutos até os legumes ficarem macios e o líquido dos cogumelos evaporar. Acrescente o alho e cozinhe 1-2 minutos. Tempere, misture a maionese e retire do fogo.
3. Corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento, volte-as à assadeira com o lado cortado para cima e espalhe a mistura de cogumelos; polvilhe o cheddar, o presunto, o kabanos e a mozzarella. Asse por 8-10 minutos ou até o queijo derreter e dourar.
4. Enquanto isso, aqueça o restante da manteiga e do óleo numa frigideira em fogo médio e frite a cebola fatiada por 5 minutos até dourar e amolecer. Retire do fogo e reserve. Quando as pizzas estiverem prontas, cubra com a cebola caramelizada, os picles (se usar), a cebolinha e um zigue-zague de ketchup.