Баклажаны на гриле с острыми нутом и ореховым соусом

Ингредиенты

• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 измельчённая луковица
• 1 измельчённый красный чили
• Кусочек имбиря 2 см
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 400 г нута
• 200 г томата
• Сок 1/2 лимона
• 2 баклажана
• 200 г греческого йогурта
• 1 зубчик чеснока
• 25 г грецких орехов
• Горсть кинзы

Шаги

1. Разогрейте 2 ст. л. масла на сковороде, добавьте лук и жарьте до мягкости и лёгкого румянца, около 10 мин. Добавьте чили, имбирь и специи, хорошо перемешайте. Вмешайте нут, помидоры и 5 ст. л. воды, доведите до кипения и томите 10 мин. Добавьте немного соли и перца и лимонный сок.
2. Разложите баклажаны на противне для гриля. Слегка смажьте маслом, посыпьте солью и перцем и жарьте до золотистого цвета. Переверните, снова смажьте, приправьте и жарьте до мягкости и румянца.
3. Смешайте йогурт с чесноком, большей частью орехов и кинзы и щепоткой соли и перца. Выложите ломтики баклажана на тёплое блюдо и накройте смесью с нутом. Полейте ореховым соусом и посыпьте оставшимися орехами и кинзой.