Баклажаны на сковороде с хариссой, нутом и йогуртом с тмином

Ингредиенты

• 4 ст. л. оливкового масла
• 6 маленьких баклажанов
• 1/2 ст. л. специи харисса
• 1 банка нута
• 2 стакана разрезанных пополам черри
• 1 1/2 стакана греческого йогурта
• 1 ст. л. молотого тмина
• 1/2 стакана петрушки

Шаги

1. Разогрейте масло на сковороде 30 см на сильном огне до мерцания. Добавьте баклажаны и убавьте до среднего. Солите и перчите, обжаривая со всех сторон. Готовьте, переворачивая, пока вилка не входит без сопротивления (около 20 мин); при угрозе подгорания убавьте огонь и сбрызните водой.
2. Смешайте хариссу, нут и помидоры; добавьте к баклажанам. Готовьте, пока помидоры не лопнут, ещё около 5 мин. Приправьте и добавьте воды для соуса при необходимости. Тем временем смешайте йогурт и тмин в миске; приправьте.
3. Посыпьте петрушкой, сбрызните оливковым маслом и подавайте с йогуртом.