Имам баялды с бараниной на гриле и дзадзики

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 ч. л. корицы
• 8 помидоров
• Пучок петрушки
• 12 бараньих корейских котлет на косточке (корейка)
• Щепотка паприки
• 1 лимон
• 150 г греческого йогурта
• 1/2 огурца
• 2 ст. л. рубленой мяты

Шаги

1. Разогрейте духовку до 190 °C (170 °C с конвекцией, газ 5). Разрежьте баклажаны вдоль пополам, глубоко надрежьте мякоть, щедро смажьте оливковым маслом и выложите на противень. Запекайте 20 минут, пока мякоть не станет достаточно мягкой, чтобы её выскоблить.
2. Обжарьте лук в небольшом количестве масла до мягкости, добавьте чеснок и корицу и жарьте 1 минуту. Когда баклажаны немного остынут, выньте серединку. Крупно порубите мякоть и добавьте к луку. Разрежьте помидоры пополам, выскребите семена и сок в сито над миской, а мякоть нарежьте. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду и тушите всё 10 минут до мягкости. При необходимости добавьте ещё масла. Вмеш
3. Выложите половинки баклажанов в форму для запекания и распределите по ним томатную смесь. Полейте томатным соком и оливковым маслом и запекайте 30 минут, пока баклажаны не осядут.
4. Тем временем смешайте ингредиенты для дзадзики и переложите в небольшую миску.
5. Приправьте баранину солью, чёрным перцем и щепоткой паприки. Обжарьте на сковороде-гриль, под грилем или на барбекю по 3 минуты с каждой стороны, пока жир не зарумянится, затем выложите на блюдо и выжмите сверху половинки лимона. Посыпьте баклажаны петрушкой и подавайте с бараниной и дзадзики.