Йеменская лахса (элитная шакшука)

Ингредиенты

• 5 яиц
• 1 нарезанная кубиками луковица
• 1 нарезанный кубиками помидор
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки душистого перца
• 1/4 чайной ложки чёрного перца
• 3 столовые ложки жидкого сыра

Шаги

1. Сначала на среднем огне разогрейте оливковое масло и обжарьте нарезанный лук до мягкости. Затем добавьте помидоры и готовьте ещё 4–5 минут. В конце добавьте душистый перец, соль и молотый перец.
2. Добавьте яйца, тщательно перемешивайте 2 минуты, затем накройте и готовьте 5–6 минут, пока верх не схватится. В конце распределите жидкий сыр и оставьте под крышкой на минуту.
3. Я подавал это в средиземноморском стиле с драниками, египетскими бобами, турецкой салями и оливками, плавленым сыром и греческой фетой.