Летний писту

Ингредиенты

• 1 ст. л. рапсового масла
• 2 мелко нарезанных лука-порея
• 1 крупный цукини
• 1 л овощного бульона
• 400 г фасоли каннеллини
• 200 г стручковой фасоли
• 3 нарезанных помидора
• 3 измельчённых зубчика чеснока
• Маленькая упаковка базилика
• 40 г пармезана

Шаги

1. Разогрейте масло в большой кастрюле и обжарьте порей и цукини 5 мин до мягкости. Влейте бульон, добавьте три четверти фасоли со стручковой, половину помидоров и тушите 5-8 мин до мягкости овощей.
2. Тем временем измельчите оставшуюся фасоль и помидоры, чеснок и базилик в блендере (или погружным) до гладкости, затем вмешайте пармезан. Вмешайте соус в суп, готовьте 1 мин, затем разлейте половину в миски или термос. Остальное охладите. Хранится пару дней.