Мазаринер — скандинавские миндальные тарталетки

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 200 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 яйца
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 100 г сливочного масла
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 ст. л. муки
• 2 стакана миндальной муки
• 1 чайная ложка миндального экстракта
• 2 стакана сахарной пудры
• 3 столовые ложки жирных сливок
• 1/4 ч. л. миндального экстракта

Шаги

1. Основы
2. Смешайте муку и сахарную пудру в кухонном комбайне. Добавьте масло и импульсно измельчите, пока оно не распределится равномерно. Добавьте яйцо и измельчайте, пока тесто не соберётся.
3. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте кружки большой кружкой. Вдавите их в смазанную форму для маффинов. Уберите форму в холодильник, пока готовите миндальную начинку.
4. Миндальная начинка
5. Разогрейте духовку до 355 °F (180 °C).
6. Взбейте яйцо с сахарной пудрой до густоты и пышности. Растопите масло и вмешайте его в яичную смесь. Вмешайте ваниль, муку и миндальный экстракт. Вмешайте миндальную муку.
7. Выложите миндальную начинку в основы кондитерским мешком или ложкой, заполняя примерно на 3/4.
8. Выпекайте мазаринер 20–25 минут до светло-золотистого цвета. Остудите на решётке.
9. Глазурь
10. Смешайте сахарную пудру с жидкостью до получения глазури, которую можно намазывать. Покройте ею мазаринер и по желанию украсьте посыпкой или чем угодно.