Рёммегрёт – норвежская каша на сметане

Ингредиенты

• 2 стакана жирной сметаны
• ¾ стакана муки
• 2 стакана молока
• 1 ч. л. соли
• Сахар по вкусу
• Корица по вкусу
• Сливочное масло по вкусу

Шаги

1. Нагрейте сметану в закрытой кастрюле на среднем огне около 5 минут.
2. Убавьте огонь, добавьте половину муки и хорошо размешайте венчиком. Когда вмешается, продолжайте готовить, иногда помешивая, пока не начнёт отделяться жир. Соберите ложкой как можно больше жира в маленькую миску. (Если жира нет — позже можно добавить масло.)
3. Вмешайте оставшуюся муку и постепенно влейте молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комков. Варите ещё 5 минут на слабом огне и добавьте соль.
4. Подавайте с сахаром, корицей и собранным жиром. Если сметана менее жирная, сверху можно положить масло.