Пай с лаймом кей

Ингредиенты

• 300 г печенья digestive
• 150 г сливочного масла
• 400 г сгущённого молока
• 3 яичных желтка
• 4 лайма
• 300 мл жирных сливок
• 1 ст. л. сахарной пудры
• Лайм для подачи

Шаги

1. Разогрейте духовку до 160C/вентилятор 140C/газ 3. Измельчите печенье в комбайне (или в пакете скалкой). Смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте на дно и стенки формы 22 см со съёмным дном. Выпекайте 10 минут. Достаньте и остудите.
2. Взбейте желтки в большой миске миксером 1 минуту. Добавьте сгущёнку и взбивайте 3 минуты, затем цедру и сок ещё 3 минуты. Вылейте начинку в остывшее основание и выпекайте 15 минут. Остудите и охладите минимум 3 часа или на ночь.
3. Перед подачей аккуратно выньте из формы. Взбейте сливки с пудрой. Выложите или отсадите сливки сверху и завершите цедрой лайма.