Стамппот

Ингредиенты

• 1,5 кг картофеля
• 2 лавровых листа
• 2 шалота
• 3 ст. л. сливочного масла
• 750 г кейла
• 2 колбаски
• 500 мл молока
• Тёртый мускатный орех
• Щепотка соли
• Щепотка перца

Шаги

1. Вымойте и очистите картофель, нарежьте одинаковыми кусками.
2. В большой кастрюле варите картофель с лавром в подсоленной воде 20 минут. Лавр выбросите.
3. Если кейл не нарезан заранее, тщательно промойте холодной водой. Обрежьте жёсткие стебли и выбросьте бурые листья. Нарежьте тонкими полосками.
4. Очистите и нарежьте шалот.
5. На сковороде растопите 1 ст. л. масла и обжарьте шалот несколько минут; добавьте кейл и 2 ст. л. воды. Приправьте и готовьте около 10 минут до мягкости.
6. Подогрейте молоко на плите или в микроволновке.
7. Откиньте, встряхните и обсушите картофель; разомните. Быстро добавьте тёплое молоко и оставшееся масло. Приправьте мускатом, солью и перцем.
8. Смешайте варёный кейл с пюре.
9. Положите сверху ломтики копчёной колбасы и подавайте горячим с горчицей или подливкой.
10. Подавайте и наслаждайтесь!