Торрихас с хересом

Ингредиенты

• 2 средних яйца
• 2 ст. л. жирных сливок
• 2 ст. л. молока
• 3 ч. л. золотистого сахара
• 3 столовые ложки сладкого хереса
• 4 толстых ломтика хлеба
• Оливковое масло для жарки
• Сахарная пудра для подачи
• Крем-фреш для подачи

Шаги

1. В широкой неглубокой миске взбейте яйца со сливками, молоком, сахаром и хересом. Разрежьте каждый ломтик хлеба пополам и обмакните в яичную смесь, переворачивая, чтобы обе стороны хорошо покрылись. Оставьте хлеб в смеси на 10 мин, чтобы он впитал жидкость (время от времени осторожно переворачивайте и следите, чтобы он не размок).
2. Разогрейте 1½ ст. л. оливкового масла в большой сковороде и жарьте хлеб около 3 мин с каждой стороны до тёмно-золотистого цвета и хрустящих краёв. Держите готовые ломтики тёплыми в слабо нагретой духовке, пока жарите остальные.
3. Разложите торрихас по тарелкам и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с крем-фрешем или греческим йогуртом.