Чачик

Ингредиенты

• 500 г Натурального йогурта
• 2 ч. л. Лимонного сока
• 1 ст. л. Вергинского оливкового масла
• 1 ст. л. Сушеной мяты
• 1 Огурец
• 2 зубчика измельченного чеснока

Шаги

1. Поставьте дуршлаг на большую миску, выстелите его толстым слоем бумажных полотенец или чистой ткани марли. С ложкой переложите туда йогурт. Прикройте бумагой и оставьте на холоде отцеживаться минимум на 12 часов.
2. Добавьте лимонный сок, часть оливкового масла и сушеную мяту в миску и хорошо перемешайте, чтобы мята размягчилась и вобрала в себя соки. Добавьте отцеженный йогурт, затем слейте собранный с йогурта сок и отставьте эту миску в сторону.
3. Разрежьте огурцы пополам вдоль и удалите семена, проведя чайной ложкой вдоль мякоти сверху вниз. Положите огурцы разрезом вниз и разрежьте еще раз поперек с той стороны, чтобы сделать их короче и их было легче держать в руках, затем грубо натрите их в миску, в которой процеживали йогурт. С помощью чистых рук (или чистой ткани) отожмите как можно больше сока из огурца.
4. Добавьте отцеженный полотерый огурец, чеснок и 3/4 ч. л. слоистой соли в оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Сверху полейте оливковым маслом_extra_virgin и посыпьте сушеной мятой.