Шоколадный торт-гато

Ингредиенты

• 250 г тёмного шоколада
• 175 г сливочного масла
• 2 столовые ложки молока
• 5 яиц
• 175 г сахарного песка
• 125 г муки

Шаги

1. Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F, газ 4). Смажьте разъёмную круглую форму диаметром 20 см (8 дюймов) и застелите дно пергаментом.
2. Разломайте шоколад в жаропрочную миску, поставьте её над кастрюлей со слабо кипящей водой и помешивайте, пока он не растает. (Или растопите в микроволновке за 2–3 минуты, время от времени помешивая.)
3. Положите масло и сахар в миску и разотрите деревянной ложкой до светлой пышной массы. Постепенно вбейте яйца, добавляя немного муки, если масса начнёт расслаиваться. Аккуратно вмешайте оставшуюся муку вместе с остывшим растопленным шоколадом и молоком. Перемешайте до однородности.
4. Распределите тесто в форме и выпекайте 50–55 минут, пока середина не станет упругой, а шпажка не будет выходить сухой. Остудите 10 минут, затем выньте из формы и остудите полностью.