Эзме

Ингредиенты

• 3 крупных помидора
• 1 средний романский перец
• 1 средний зелёный чили
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика измельчённого чеснока
• 25 г петрушки
• 2 ст. л. пасты из красного перца
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. гранатовой патоки
• 1 ст. л. пуль бибера
• 2 ч. л. сумаха
• 1 ст. л. сушёной мяты
• 60 мл оливкового масла extra virgin

Шаги

1. Измельчите помидоры и все перцы в комбайне. Откиньте на сито над миской, чтобы стекла жидкость. Измельчите лук, чеснок и петрушку и отставьте.
2. В сервировочной миске взбейте пасту перца, томатную пасту, гранатовую патоку, пуль бибер, сумах, сушёную мяту и большую часть масла в соус. Добавьте луковую смесь и отцеженные перцы с 1 ч. л. хлопьев соли. Перемешайте и сбрызните оставшимся маслом.