Ямайская кукурузная каша

Ингредиенты

• 4 стакана воды
• 380 г кокосового молока
• 1 стакан мелкой жёлтой кукурузной муки
• 1 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/2 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 1/2 стакана сгущённого молока

Шаги

1. Влейте 2 ½ стакана воды и 1 банку кокосового молока в тяжёлую кастрюлю на 4 QT. Доведите до кипения на средне-сильном огне.
2. Тем временем смешайте 1 стакан кукурузной муки с 1 ½ стакана воды до гладкости.
3. Когда закипит, влейте кукурузную смесь, взбивая около 1 мин без комков. Убавьте огонь и плотно накройте.
4. Варите на слабом огне 15–20 мин, помешивая. За ~5 мин до конца добавьте ваниль, корицу, мускат и душистый перец. Снимите с огня и подсластите сгущёнкой.
5. Подавайте и наслаждайтесь.