เซมิอาโกเว พลัตสกี (แพนเค้กมันฝรั่งสโลวัก)

ส่วนผสม

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสับขนาดกลาง 1 หัว
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ไข่ใบใหญ่ 4 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ
• มาจอแรม 1 ช้อนชา
• เกลือตามชอบ
• พริกไทยดำตามชอบ
• น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นตอน

1. เตรียมมันฝรั่ง
2. เริ่มจากปอกเปลือกและขูดมันฝรั่งให้ละเอียด เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ใช้ผ้าสะอาดบีบน้ำออกให้มากที่สุด
3. ผสมส่วนผสม
4. ในชามผสมใบใหญ่ รวมมันฝรั่งขูด หัวหอมสับ กระเทียมสับ ไข่ แป้ง มาจอแรม เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากันจนได้แป้งข้นและเนียนเสมอกัน
5. ตั้งน้ำมัน
6. ตั้งน้ำมันปริมาณมากในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง น้ำมันควรร้อนแต่ไม่มีควัน
7. ทอดแพนเค้ก
8. ตักแป้งใส่กระทะทีละช้อน แล้วกดให้แบนเป็นแผ่นบาง ทอดจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ แล้วกลับด้านทอดอีกด้านให้เหลืองกรอบเช่นกัน
9. สะเด็ดน้ำมันแล้วเสิร์ฟ
10. ย้ายแพนเค้กที่สุกแล้วไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน เสิร์ฟทันทีขณะร้อนพร้อมซาวร์ครีม ซอสกระเทียม หรือเป็นเครื่องเคียง