Çıtır patlıcan

Malzemeler

• 1 büyük Patlıcan
• 1 su bardağı Galeta unu
• 50g Susam
• 2 Yumurta
• Tuz (damak tadına göre)
• Karabiber (damak tadına göre)
• Kızartmak için bitkisel yağ

Adımlar

1. Patlıcanı 1 cm kalınlığında dilimleyin. Kaseye koyup tuz serpin; sıvı ve acılığın çıkması için 30 dakika bekletin.
2. 30 dakika sonra dilimleri yıkayıp mutfak havlusuyla kurulayın.
3. Geniş bir tabakta galeta unu ve susamı karıştırın. Başka bir kapta 2 yumurtayı bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.
4. Geniş tavada yağı yüksek ateşte ısıtın.
5. Dilimleri yumurtaya, sonra kaplamaya batırıp her yüzünü 2–3 dakika altın rengi olana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzdürün.