Çaylı Yumurta
Mutfak: Chinese
Çaylı Yumurta tarifinde bu kahvaltı tarifi için belirleyici malzeme Yıldız anason.
Zorluk
3 / 5
★★★☆☆
Malzemeler
- Yumurta
- Yıldız anason
- Defne yaprağı
- Tarçın
- Rezene
- Kaya şekeri
- Siyah çay
- Açık soya sosu
- Koyu soya sosu
- Tuz
Adımlar
- Yumurtaları soğuk suyla haşlayın; yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika pişirin (süreyi kullandığınız ocağa ve tencereye göre ayarlayın).
- Yumurtaları sudan çıkarıp soğuk sudan geçirin.
- Her yumurtada çatlaklar oluşması için yumurtaları birbirine hafifçe vurun.
- Yumurtaları tencereye alın; yıldız anasonu, defne yapraklarını, tarçını, rezeneyi, kaya şekerini, siyah çayı, açık soya sosunu, koyu soya sosunu ve tuzu ekleyin.
- Yumurtaların üzerini tamamen örtecek kadar su ekleyin.
- Yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta-kısık seviyeye indirip 15 dakika pişirin.
- Orta ateşte 15 dakika pişirdikten sonra baharat ve çay artıklarını çıkarın; yumurtaları bir süre daha sosta bekletmek lezzetini artırır.
Bu tarifi puanla
Notlar
Bu geleneksel atıştırmalık, yoğun çay aromalı, lezzetli ve yüksek kaliteli protein bakımından zengindir; hızlı ve besleyici bir kahvaltı için iyi bir seçenektir. Yapım aşamaları anlaşılır ve zorluk seviyesi orta düzeydedir. Yeni başlayanların ateş ayarına ve baharat oranlarına dikkat etmesi gerekir. Yaklaşık 30 dakikada hazırlanır; bir seferde 2-3 kişilik yapılabilir ve hafta sonu sakin bir şekilde hazırlanması için uygundur.
Tahmini pişirme zorluğu: ★★★
Tahmini kalori: 193 kcal
Hesaplama:
- Yumurta 400 g (yaklaşık 8 adet)
- Yıldız anason 4 g (yaklaşık 2 adet)
- Defne yaprağı 0,5-1 g (yaklaşık 2 yaprak)
- Tarçın 3 g (1 küçük parça)
- Rezene 5 g
- Kaya şekeri 15 g
- Siyah çay 20 g
- Açık soya sosu 15 g
- Koyu soya sosu 25 g
- Tuz 3 g
Yukarıdaki koşulları kullanarak planlanan malzemelerin oranları hesaplanmıştır.
- Yumurtaları sudan çıkarıp soğuk sudan geçirmek, yumurta ile kabuğu arasında bir boşluk oluşmasını sağlar.
- Tuz, damak tadına göre hiç eklenmeyebilir.
- Yıldız anason, defne yaprağı, tarçın, rezene ve kaya şekerinin tamamı elinizde yoksa hazır baharatlı haşlama paketi satın alabilirsiniz.
- Geleneksel yöntemde sosun yumurtanın içine işlemesi yavaştır ve iç kısmın tadı hafif kalabilir. Daha hızlı lezzetlendirmek ve kesitinin daha güzel görünmesini sağlamak için: Kabuklarını soyun → Yumurta akının yan tarafına 3-11 kesik atın (üstten alta ve yatay yönde haç şeklinde; sarıya yaklaşın ancak sarının dışarı çıkıp dağılmaması için çok derin kesmeyin) → Yumurtaları küçük bir kaba alın ve sosun yumurtaların üzerini tamamen örtmesini sağlayın → En az 2 gün bekletin.