Çikolata soslu ve tuzlu karamelli çikolatalı churros

Malzemeler

• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Servis için dondurma
• 120g Muscovado şekeri
• 60g Tereyağı
• 250ml Krema
• 100g Bitter çikolata
• 100g Altın rengi toz şeker
• 2 tatlı kaşığı Tarçın
• 200g Un
• 50g Kakao tozu
• 1 tatlı kaşığı Kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı Vanilya özütü
• 50g Eritilmiş tereyağı

Adımlar

1. Sos için şekeri ve tereyağını tencereye koyup şeker eriyene kadar hafifçe kaynatın; kremayı ekleyip pürüzsüz olana kadar 2-3 dk pişirin. Ateşten alın, bir tutam deniz tuzu ve çikolatayı ekleyip tamamen eriyene kadar 2-3 dk karıştırın. Sıcak tutun veya sonra ısıtmak için soğutun. Kaplama için şekeri tarçın ve ince bir tutam tuzla karıştırın.
2. Churros için un, kakao, kabartma tozu ve iri bir tutam tuzu kaseye koyun. Vanilya ve eritilmiş tereyağını ekleyin, dikkatlice 250-300 ml kaynar su döküp çok koyu pürüzsüz bir hamur çırpın. Birkaç dakika soğutup orta yıldız uçlu sıkma torbasına alın.
3. Ayçiçek yağını fritöz veya ağır tencereye en fazla üçte bir doldurun. 170°C'ye ısıtın veya bir ekmek küpü 30 saniyede kızarana kadar. Hamuru 12-15 cm uzunluklarda yağa sıkıp makasla kesin. Bir seferde dört-beş tane yaklaşık 4 dk kızartın, altın rengi ve çıtır olana kadar çevirin. Tel ızgaraya alın. Kalanı tekrarlayın. Sonra ısıtacaksanız soğutun; değilse tarçınlı şekerde yuvarlayıp sıcak çikolata