Çikolatalı gato

Malzemeler

• 250 g sade bitter çikolata
• 175 g tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 5 yumurta
• 175 g toz şeker
• 125 g un

Adımlar

1. Fırını 180°C'ye (350°F, gaz 4) ısıtın. 20 cm'lik (8 inç) yuvarlak, kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
2. Çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye kırın, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirin ve eriyene kadar karıştırın. (Ya da ara sıra karıştırarak mikrodalgada 2-3 dakika eritin.)
3. Tereyağı ve şekeri bir karıştırma kabına koyun ve tahta kaşıkla hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları yavaş yavaş çırparak ekleyin; karışım kesilmeye başlarsa biraz un ilave edin. Kalan unu, soğumuş eritilmiş çikolata ve sütle birlikte yavaşça karıştırarak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
4. Karışımı kalıba yayın ve ortası sıkılaşıp kürdan temiz çıkana kadar 50-55 dakika pişirin. 10 dakika soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarıp tamamen soğutun.