Beyaz çikolatalı krem brüle

Malzemeler

• 568 ml yoğun krema
• 100 g beyaz çikolata parçacığı
• 1 adet vanilya çubuğu
• 6 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı pudra kıvamında toz şeker
• Üzeri için pudra kıvamında toz şeker

Adımlar

1. Kremayı, çikolatayı ve vanilya çubuğunu bir tencerede çikolata eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alın ve vanilya tohumlarını kremaya kazıyarak 10 dakika demlenmeye bırakın. Vanilya özütü kullanıyorsanız hemen ekleyin. Fırını 160°C'ye (fanlı 140°C)/gaz 3'e ısıtın.
2. Yumurta sarılarını ve şekeri rengi açılana kadar çırpın. Çikolatalı kremayı ekleyip karıştırın. Bir sürahiye süzün ve ramekinlere dökün. Derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarının yarısına kadar kaynar su dökün. Ortası hafifçe sallanır halde tam kıvamını alana kadar 15-20 dakika pişirin. Buzdolabında en az 4 saat soğutun.
3. Servis için brülelerin üzerine biraz şeker serpin ve şalümoyla ya da kısa süre sıcak ızgara altında karamelize edin. Karamelin sertleşmesini bekleyin, sonra servis edin.