Bryndzové Halušky

Malzemeler

• 500g Patates
• 200g Un
• 1 Yumurta
• 1 Çay kaşığı Tuz
• 250g Bryndza peyniri
• 200g Bacon
• Süslemek için Soğan

Adımlar

1. Hamuru Hazırla
2. Patatesleri el ya da gıda işlemcide dikkatlice rendele. Rendelenmiş patatesleri bir kaba alın, un, yumurta ve tuzu Ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı koyun ama esnek olmalıdır.
3. İrmikli Mantarları Haşla
4. Yumurtalı Mantarlar Büyük bir tencereye tuzlu suyu kaynatın. Halušky makinesi (spaetzle makinesine benzer bir araç) kullanarak hamuru doğrudan kaynar suya ekleyin. Elinizde yoksa, açığa açılmış bir tahta ve bıçağı kullanarak hamurdan suya küçük parçalar yuvarlayarak ekleyin.
5. Orta ateşte azar azar pişirin. Hamurlar su yüzüne çıkar (genellikle 2-3 dakika sürer). Kapaklı kaşıkla ä häş Do Almosti and Tare (çekiçgül) içine alın.
6. Tasarım Yerine Koyun
7. Sosis kemikleri küçük parçalara doğrayın ve tavada keskin ateşte kızarıncaya kadar kavurun. Bryndza yerine kullanılacak bir kıyasıınız varsa, sarı peynir yarmayın bir avuç yoğun kremik ekleyerek geleneksel Slovak koyun peynirinin ekşi tadını taklit edin.
8. Yemeği Birleştirin
9. Pişmiş İrmikli Mantarları (veya kıyasıınız) ile bryndza peynirini karıştırın ki uyunca krem gibi bir kıvam yapsın. Üzerine çıtır domuz salamını ve yağını ekleyin. Yemeğin rengini ve tadına biraz daha dokunmak için kıyılmış kuyruklu soğan veya kekik ile süsleyin.