Haşhaşlı Šúľance

Malzemeler

• 700 g patates
• 300 g çok amaçlı un
• 100 g irmik
• Bir tutam tuz
• 150 g öğütülmüş haşhaş tohumu
• 100 g pudra şekeri
• 100 g tereyağı

Adımlar

1. Patatesleri hazırlayın
2. Patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın.
3. Tamamen soğumaya bırakın (tercihen bir gece), ardından soyup iyice ezin.
4. Hamuru yapın
5. Bir kapta ezilmiş patates, un, irmik ve tuzu birleştirin.
6. Pürüzsüz ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
7. Šúľance'yi şekillendirin
8. Hamuru parçalara bölün ve her birini ince bir şerit halinde (yaklaşık 1,5 cm çapında) yuvarlayın.
9. 3 cm uzunluğunda kesin ve avuçlarınız arasında yuvarlayarak küçük hamur parçaları şekillendirin.
10. Hamurları haşlayın
11. Bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
12. Hamurları partiler halinde atın ve yüzeye çıkana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) pişirin.
13. Süzün ve bir kaseye alın.
14. Üzerini hazırlayın
15. Ayrı bir kapta öğütülmüş haşhaşı ve pudra şekerini karıştırın.
16. Tereyağını eritip hazır tutun.
17. Tabağı hazırlayın
18. Pişmiş hamurların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
19. Haşhaş-şeker karışımına bulayarak her yerini eşit şekilde kaplayın.
20. Servis edin ve afiyet olsun
21. Sıcak servis edin; isterseniz üzerine biraz daha pudra şekeri serpin veya bal gezdirin.