Jamaika usulü baharatlı çörek tarifi

Malzemeler

• 380 g çok amaçlı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 büyük yumurta
• 150 g esmer şeker
• 250 g bira
• 1/3 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı bal
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 yemek kaşığı melas
• 1 çay kaşığı karamelize şeker sosu
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1/2 su bardağı kuru kızılcık
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 1/2 su bardağı kuru kiraz

Adımlar

1. Kızılcıkları, kuru üzümleri ve kirazları 1 su bardağı biraya yatırın. Kenara alıp 30 dakika bekletin.
2. Fırını 325°F'ye ısıtın. 8x4 boyutunda bir kek kalıbını yağlayın. Kenara alın.
3. Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu, tarçını ve tuzu karıştırıp kenara alın.
4. Başka bir kasede esmer şekeri, yumurtayı, sütü, balı, eritilmiş tereyağını, melası, karamel renklendiriciyi, vanilyayı ve meyvelerin bekletildiği birayı karıştırın. Meyveleri henüz eklemeyin, sadece birayı. İyice karıştırın.
5. Un karışımından 2 yemek kaşığı alıp meyveleri buna bulayın. Kenara alın.
6. Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açıp ıslak karışımı dökün ve tamamen birleşene kadar karıştırın. Meyveleri ekleyip karıştırın.
7. Karışımı hazırladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika ya da kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
8. Kalıpta 5 dakika soğutup tel ızgaraya alın. Cheddar peyniri dilimleriyle servis edin.