Jamaika Usulü Tatlı Patates Pudingi

Malzemeler

• 2 pound tatlı patates
• 1 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 1 1/2 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı çok amaçlı un
• 1 yemek kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz muskat
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı kuru üzüm
• 3/4 su bardağı hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1/8 çay kaşığı toz tarçın
• 1/8 çay kaşığı toz muskat

Adımlar

1. Fırını 350°F'ye (175°C) ısıtın. 23 cm'lik yuvarlak bir kalıbı veya baton kek kalıbını yağlayıp yağlı kâğıt serin.
2. Doğranmış tatlı patatesleri mutfak robotuna koyun ve ince rendelenene kadar çekin. Küçük bir kapta kuru üzümleri 1/2 su bardağı undan alınan 2 çay kaşığı una bulayın. Bir kenara alın.
3. Büyük bir kapta rendelenmiş tatlı patates, esmer şeker, un, vanilya, yenibahar, tarçın, muskat, zencefil ve tuzu karıştırın. 1½ su bardağı hindistan cevizi sütünü ekleyip hamur oluşana kadar karıştırın. Una bulanmış üzümleri yavaşça katın.
4. Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve üzerini düzleştirin. Üzeri açık olarak 1 saat 30 dakika, büyük ölçüde kıvamlanıp ortası hâlâ hafif yumuşak olana kadar pişirin.