Kuzu Rogan josh

Malzemeler

• 2 Dörde bölünmüş soğan
• 4 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 4 diş Sarımsak
• Başparmak büyüklüğünde soyulmuş ve çok ince rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı Madras ezmesi
• 2 tatlı kaşığı Toz biber
• 1 çubuk Tarçın
• 6 Kabukları kırılarak ezilmiş kakule
• 4 Karanfil
• 2 Defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı Domates salçası
• 1kg Küp kuzu eti
• 150ml Yoğurt
• Süsleme Doğranmış kişniş

Adımlar

1. Soğanları mutfak robotunda çok ince doğrayın. Yağı büyük ağır tabanlı tavada ısıtıp soğanı kapaklı, ara sıra karıştırarak iyice altın rengi ve yumuşak olana kadar kızartın. Sarımsak ve zencefili ekleyip 5 dk daha kızartın.
2. Köri ezmesini, tüm baharatları ve defne yapraklarını domates salçasıyla tavaya koyun. Ateşte yaklaşık 30 sn iyice karıştırın, sonra eti ve 300 ml suyu ekleyin. Karıştırın, ateşi kısın, sonra yoğurdu ekleyin.
3. Kapatıp 40–60 dk nazikçe pişirin; et yumuşak ve sos güzel koyu olsun. Kişniş serperek, sade basmati veya pilav pirinciyle servis edin.