Makinesiz Romlu Üzümlü Dondurma

Malzemeler

• 1/2 su bardağı koyu rom
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 kavanoz (400 g) şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 2 yemek kaşığı esmer şeker
• 1/4 çay kaşığı toz tarçın
• 1/8 çay kaşığı yenibahar
• 2 su bardağı krema (yağlı)
• 1 tutam tuz

Adımlar

1. Romu küçük bir tencerede orta ateşte ılınana kadar ısıtın (kaynatmayın). Ocaktan alın, kuru üzümleri ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın. Karışımı en az 30 dakika bekletin. Bekledikten sonra fazla romu süzün, ancak dondurma tabanına karıştırmak için ¼ su bardağı romu ayırın.
2. Büyük bir kapta şekerli yoğunlaştırılmış süt, koyu esmer şeker, tarçın, yenibahar, tuz ve ayırdığınız romu (¼ su bardağı) çırpın. Esmer şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Ayrı bir kapta soğuk kremayı elektrikli mikserle sert tepeler oluşana kadar çırpın.
4. Çırpılmış kremayı, kremanın havasını kaçırmamaya dikkat ederek, yoğunlaştırılmış süt karışımına tamamen birleşene kadar yavaşça katlayarak ekleyin. Süzülmüş romlu üzümleri de eşit dağılacak şekilde katlayarak ilave edin.
5. Karışımı bir baton kek kalıbına ya da dondurucuya uygun bir kaba dökün. Üzerini düzeltin ve streç film veya hava geçirmez bir kapakla kapatın. En az 6 saat ya da sertleşene kadar dondurun.
6. En iyi kıvam için dondurmayı servis etmeden önce oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletin.