Matar Paneer

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
• 225 g Paneer
• 2 Zencefil
• 1 tatlı kaşığı Kimyon
• 1 tatlı kaşığı Zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı Kişniş
• 1 Yeşil biber
• 4 iri Domates
• 150 g Bezelye
• 1 tatlı kaşığı Garam masala
• Küçük demet Kişniş
• servis için Naan ekmeği

Adımlar

1. Yağlı tavayı yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın. Paneeri ekleyip ateşi biraz kısın. Kenarları kızarana kadar kızartın, çevirip her yüzü kızartın – paneer sandığınızdan hızlı kızarır, yanından ayrılmayın. Paneeri çıkarıp mutfak kâğıdında süzün.
2. Zencefil, kimyon, zerdeçal, öğütülmüş kişniş ve biberi tavaya koyup 1 dk kavurun. Domatesleri ekleyip kaşığın arkasıyla ezerek 5 dk kaynatın; sos kokulu olsun. Çok koyuysa biraz su. İyice çeşnileyin. Bezelyeyi ekleyip 2 dk daha kaynatın, paneeri karıştırıp garam masala serpin. İki kaseye bölüp kişniş yapraklarıyla süsleyin; naan, roti veya pirinçle servis edin.