Norveç patates lefsesi

Malzemeler

• 1,4 kg patates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 60 ml eritilmiş tereyağı
• 60 ml kaymak
• 190 g çok amaçlı un
• 65 g un
• 200 g tereyağı (14 yemek kaşığı)
• 150 g toz şeker
• 1 yemek kaşığı kaymak

Adımlar

1. Patatesleri haşlayın. Hâlâ sıcakken soyup iki kez patates eziciden geçirin.
2. Açık kasede buzdolabında soğutun.
3. Tuz, şeker, eritilmiş tereyağı ve kaymağı patateslere karıştırın.
4. Unu yavaş yavaş ekleyip elle yoğurun. Gerekenden fazla un katmayın! Uzun bir silindir yapıp 45 cm sac kullanıyorsanız 7–8 parçaya; daha küçükte 10–12 parçaya bölün.
5. Her parçayı top yapıp düz daireye bastırın; çatlaksız yuvarlak için el kenarlarını kullanın. Yuvarlak lefse için önemli.
6. Sacı orta-yüksek ateşte ısıtın.
7. Tezgâhı unlayıp hamuru sactan biraz küçük büyük daireye açın. Önce düz, sonra oluklu merdane. Çok un kenarları sertleştirir.
8. Lefseyi lefse çubuğuna sarıp nazikçe saca serin. 1–2 dk sonra altındaki kahverengi lekeleri kontrol edip çevirin.
9. Çubukla alın ve katlanmış nemli bez veya masa örtüsüne koyun.