Polonya cikolatali cevizli kek

Malzemeler

• 150 g un
• 50 g kakao
• 8 yumurta
• 200 g toz seker
• 5 yumurta aki
• 200 g toz seker
• 250 g ceviz
• 1 yemek kasigi un
• 1 yemek kasigi patates nisasi
• 100 g krema
• 100 g cikolata parcaciklari

Adımlar

1. Firini 170 C/fan 150 C/gaz 3.5 e isitin. 30 x 22 cm sığ kalıbı kagitla kaplayin. Unu eleyip kakao ile karistirin; kenara alin. Akları sert köpük olana kadar cirpin, sekeri azar azar ekleyin. Sarilari tek tek cirparken ekleyin. Un karisimini spatula ile yavasca katlayin. Kaliba dokun ve 35 dk pisirin. 5 dk sogutun, kalıptan alin ve kalıbı yeniden kaplayin.
2. Beze icin akları sert cirpin, sekeri kasik kasik ekleyin. Sert ve parlak olunca ince dogranmis ceviz, un ve nisastayi katlayin. Yeniden kaplanmis kaliba yayin ve ayni isida 40 dk pisirin. Cikarin ve sogutun.
3. Glaze icin kremayi dusuk ateste isitin, atesten alin, dogranmis cikolatayi dokun ve eriyip parlayana kadar karistirin.
4. Sogumus cikolatali sponge ve bezeyi iki kata kesin. Cevizli bezeyi alt sponge katının üstüne koyun ve biraz ceviz serpin. Baska beze kati sonra üst sponge kati; glaze ile örtün. Cevizle süsleyin. Servisten once 1-2 saat buzdolabında bekletin.