Tam İngiliz kahvaltısı

Malzemeler

• 4 sosis
• 4 dilim bacon
• 4 mantar
• 3 domates
• 2 dilim kan sucuğu (black pudding)
• 2 yumurta
• 1 dilim ekmek
• 100 g domates soslu kuru fasulye

Adımlar

1. Düz ızgara plakasını kısık ateşte, sığarsa 2 göz üzerinde ısıtın ve hafif zeytinyağıyla az miktarda yağlayın.
2. Önce sosisleri pişirin. Sosisleri sıcak plakaya (varsa en az sıcak bölüme) koyun ve ara sıra çevirerek altın rengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika yavaşça pişirin. İlk 10 dakikadan sonra diğer malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ateşi ortaya alın. Yer yetmezse sosisleri tamamen pişirip fırında bir tabakta sıcak tutun.
3. Bacon'ın yağlı kenarına birkaç küçük çentik atın. Bacon'ı doğrudan plakaya koyun ve her tarafını 2-4 dakika ya da istediğiniz çıtırlığa gelene kadar kızartın. Sosisler gibi pişmiş bacon da fırında sıcak tutulabilir.
4. Mantarların toprağını hamur fırçasıyla temizleyin ve saplarını şapkayla aynı hizada kesin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp biraz zeytinyağı gezdirin. Sap tarafı yukarıda olacak şekilde plakaya koyun, 1-2 dakika pişirip çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin. Pişirirken mantarları fazla oynatmayın; suyunu salıp lapalaşırlar.
5. Domatesleri ortadan enine kesin (erik domatesse uzunlamasına ikiye) ve küçük keskin bir bıçakla yeşil sap kısmını çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp biraz yağ gezdirin. Kesik tarafı alta gelecek şekilde plakaya koyun ve oynatmadan 2 dakika pişirin. Nazikçe çevirip tekrar tatlandırın. Yumuşayıp şeklini koruyana kadar 2-3 dakika daha pişirin.
6. Kan sucuğunu 3-4 dilime kesip kabuğunu soyun. Plakaya koyun ve hafif çıtır olana kadar her tarafını 1,5-2 dakika pişirin.
7. 'Gerçek' kızarmış ekmek için ayrı bir tava kullanmak en iyisidir. İdeal olarak birkaç günlük ekmek kullanın. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve tabanını yağla kaplayın. Ekmeği ekleyip her tarafını 2-3 dakika çıtır ve altın rengi olana kadar kızartın. Tava çok kurursa biraz daha yağ ekleyin. Daha zengin lezzet için çevirdikten sonra bir parça tereyağı ekleyin.
8. Sahanda yumurta için yumurtayı doğrudan kızarmış ekmeğin tavasına kırın ve 30 saniye bekletin. Güzel bir parça tereyağı ekleyin ve eriyince yumurtanın üzerine hafifçe gezdirin. İstediğiniz kıvama kadar pişirin, tatlandırın ve spatulayla nazikçe alın.
9. Tüm malzemeler pişince sıcak tabaklarda servis edin ve bolca ketçap veya kahverengi sosla hemen afiyetle yiyin.