Bánh empanada

Nguyên liệu

• 500 g bột mì đa dụng
• 200 g bơ
• 120 ml nước
• 1 thìa cà phê muối
• 500 g thịt bò xay
• 2 củ hành tây băm
• 4 quả trứng luộc băm
• 100 g ô liu xanh
• 1 thìa cà phê thì là Ai Cập
• 1 thìa cà phê bột paprika
• Muối vừa ăn
• Tiêu vừa ăn

Các bước

1. Làm vỏ bánh: trộn bột mì và muối trong tô lớn. Cho bơ vào, dùng ngón tay bóp đến khi bột tơi như vụn. Từ từ thêm nước, trộn đến khi thành khối bột. Bọc lại và để lạnh 30 phút.
2. Làm nhân: xào hành trong chảo đến khi trong. Cho thịt bò xay vào, xào đến khi chín vàng. Thêm gia vị, đảo đều rồi nhấc khỏi bếp. Khi nguội, trộn trứng và ô liu vào.
3. Gói bánh: cán mỏng bột và cắt thành hình tròn. Đặt một thìa nhân vào mỗi miếng, gấp lại và ép kín mép.
4. Nướng: nướng ở 200°C (400°F) trong 20-25 phút hoặc đến khi vàng.
5. Mẹo hay:
6. Để vỏ bánh xốp giòn hơn, thêm một thìa canh giấm vào bột. Điều này giúp hạn chế hình thành gluten.
7. Dùng nĩa ép mép bánh để bánh không bị bung khi nướng hoặc chiên.