Bánh gateau sô-cô-la

Nguyên liệu

• 250g sô-cô-la đen nguyên chất
• 175g bơ
• 2 muỗng canh sữa
• 5 quả trứng
• 175g đường cát
• 125g bột mì

Các bước

1. Làm nóng lò ở 180°C (350°F, gas mức 4). Phết dầu khuôn tròn tháo đáy 20 cm (8 inch) và lót giấy nến dưới đáy.
2. Bẻ sô-cô-la vào tô chịu nhiệt, đặt lên nồi nước sôi lăn tăn và khuấy đến khi tan chảy. (Hoặc làm tan trong lò vi sóng 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy.)
3. Cho bơ và đường vào tô trộn, đánh bằng thìa gỗ đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Cho trứng vào từ từ và đánh đều, thêm chút bột nếu hỗn hợp bắt đầu bị tách. Nhẹ nhàng trộn phần bột còn lại cùng sô-cô-la tan chảy đã nguội và sữa. Trộn đến khi mịn.
4. Dàn đều hỗn hợp vào khuôn và nướng 50-55 phút hoặc đến khi phần giữa chắc lại và xiên que vào rút ra sạch. Để nguội 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.