Bánh mật ong óc chó Shendetlie

Nguyên liệu

• 300 g đường
• 3 quả trứng
• 180 g bơ đun chảy
• 700 g bột mì
• 100 g óc chó
• 4 thìa canh mật ong
• 1 thìa cà phê bột nở
• 220 g đường
• 450 ml nước

Các bước

1. Chuẩn bị
2. Trong âu trộn, đánh trứng, đường và bơ đun chảy đã để nguội cho đến khi bông mịn, rồi thêm mật ong và bột nở.
3. Thêm một nửa bột mì và óc chó (để nguyên hoặc xay nhỏ) rồi trộn đều.
4. Thêm phần bột còn lại và dùng tay nhào cho đến khi thành khối bột chắc.
5. Phết dầu ô liu lên khay nướng lớn (theo truyền thống dùng khay tròn, tốt nhất khoảng 30 cm và cao 5-7 cm). Cho bột vào và ấn cho phủ kín khay. Cố gắng dàn bột phẳng và đều độ dày.
6. Nướng
7. Đặt lên giá dưới cùng của lò còn nguội rồi tăng nhiệt lên 180 độ. Nướng 35 phút cho đến khi bột chuyển màu nâu sẫm và chắc khi chạm vào.
8. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khi làm siro.
9. Rưới siro
10. Cho đường và nước vào nồi rồi đun sôi. Để sôi 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Nhấc khỏi bếp.
11. Cắt bánh Shendetlie thành hình vuông hoặc hình thoi rồi rưới siro nóng lên trên. Dùng đủ siro để ngập bánh và dư thêm 1 cm phía trên. Siro sẽ ngấm vào bánh trong lúc để nguội ít nhất 1 giờ trước khi dùng.