Bánh quy cuộn quế

Nguyên liệu

• 250g Bột mì
• 180g Bơ nhạt
• 85g Đường cát mịn
• 1 Trứng vừa
• Một chút muối
• 2 tsp Bột quế
• 30g Đường nâu

Các bước

1. Trong tô lớn, trộn bơ và đường đến khi kem. Thêm trứng và chút muối.
2. Trộn đến hỗn hợp béo. Thêm bột mì đã rây.
3. Trộn kỹ đến bột mịn. Bọc màng và ủ lạnh 15 phút.
4. Trong lúc đó trộn đường nâu với quế.
5. Cho bột lên mặt bàn có bột mì và nhào 1 phút. Thêm bột nếu cần. Cán thành hình chữ nhật dày khoảng 5 mm. Rắc hỗn hợp quế đường.
6. Cuộn cẩn thận. Nếu dính thì ủ lạnh vài phút. Bọc chặt bằng màng.
7. Ủ lạnh 30 phút. Bỏ màng và cắt lát đều.
8. Xếp lên khay lót giấy. Nướng 180°C trong 14–16 phút.
9. Để nguội hẳn trước khi ăn hoặc gói.