Cacık

Nguyên liệu

• 500g Sữa chua tự nhiên
• 2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 1 thìa canh dầu oliu nguyên chất
• 1 thìa canh thì là khô
• 1 củ dưa chuột
• 2 tép tỏi băm nhỏ

Các bước

1. Đặt một cái rây lên một bát to, lát chống thấm nước sạch hoặc vải gòn, và cho sữa chua vào. Đậy lót một tờ giấy nhà bếp dày lên và để hấp thu trong tủ lạnh ít nhất 12 tiếng.
2. Cho nước cốt chanh, phần lớn dầu oliu và thì là khô vào một bát và khuấy kỹ cho thì là mềm và ngấm nước. Trộn sữa chua đã lọc vào, sau đó xả bỏ nước lọc, để lại bát đĩa đó sang một bên.
3. Cắt đôi dưa chuột theo chiều dài và gọt bỏ hạt bằng cách dùng thìa lăn từ trên xuống dưới phần thịt dưa, cắt đôi dưa chuột ngang để làm ngắn lại và dễ dễ dùng hơn, sau đó bột dưa thô vào bát mà sữa chua đang lọc. Dùng tay sạch (hoặc vải gòn sạch), vắt bớt nước ra khỏi dưa nhiều nhất có thể.
4. Cho dưa chuột đã lọc, băm và ¾ thìa cà phê muối hạt vào phần nguyên liệu còn lại và trộn đều. Trang trí bằng một dấu hồi dầu oliu nguyên chất và một chút thì là khô.