Gambas al ajillo
Ẩm thực: Spanish
Gambas al ajillo là món hải sản Spanish, nguyên liệu chính là con tôm sú sống.
Video
Nguyên liệu
- 12 con tôm sú sống
- 3 tép tỏi
- 100 ml dầu ô liu
- 3 quả ớt cayenne
- 1 thìa canh rau mùi tây băm
Các bước
- Bóc vỏ tôm để lại đuôi, dùng tăm lấy ruột. Hoặc nếu dùng chảo thay nồi đất nung, có thể nấu cả vỏ. Nêm chút muối biển.
- Cho tỏi, dầu ô liu và ớt vào nồi đất chịu lửa hoặc chảo lửa lớn. Khi tỏi bắt đầu vàng, cho tôm vào mỗi mặt 1–2 phút đến khi vừa hồng. Rắc rau mùi tây băm và tiêu đen xay và dọn ngay. Nếu dùng nồi đất có thể mang ra bàn, nhưng cẩn thận: dầu và đất còn nóng vài phút.