Kem trứng xoài nhiều lớp

Nguyên liệu

• 1 ½ muỗng canh bột custard
• 3 cốc kem tươi đánh bông
• 3 cốc sữa
• 1/3 cốc đường
• 6 muỗng canh nước
• 1 ½ muỗng canh chiết xuất vani
• Lá bạc hà để trang trí
• Xoài để trang trí
• Xoài làm lớp phủ
• 5 muỗng canh nước
• Đường vừa ăn

Các bước

1. Làm lớp kem custard
2. Trộn nước và gelatin trong bát
3. Để yên khoảng 7-10 phút
4. Trộn kem, sữa và đường rồi đun vài phút cho đến khi đường tan hết. Không để sôi.
5. Nhấc khỏi bếp và để khoảng 5 phút
6. Cho hỗn hợp gelatin vào khuấy đều. Thêm tinh chất vani.
7. Rót hỗn hợp vào ly nhỏ đặt nghiêng. Món này rất béo nên ly nhỏ giúp giảm khẩu phần.
8. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng. (Tôi để qua đêm) Đừng cho vào ngăn đá.
9. Làm xoài xay nhuyễn
10. Khi sẵn sàng phủ xoài lên pudding, bắt đầu làm phần xoài xay
11. Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn xoài
12. Lọc xoài xay để mịn hơn
13. Có thể dùng ngay hoặc thêm chút đường cho ngọt hơn
14. Để xoài xay đông lại như pudding
15. Cho đường vào xoài xay
16. Đun trên bếp và khuấy đến khi đường tan. Nhấc khỏi bếp
17. Cho hỗn hợp gelatin vào và khuấy liên tục
18. Lấy kem custard đã lạnh ra và đổ hỗn hợp xoài lên trên
19. Để lạnh ít nhất 2 tiếng (càng lâu càng ngon)
20. Trang trí bằng lá bạc hà và xoài cắt nhỏ rồi thưởng thức