Khobz el dar (bánh mì bột semolina Algeria)

Nguyên liệu

• 1/2 chén bột semolina
• 2 muỗng canh bột semolina
• 3 muỗng canh mè
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê men nở
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 chén dầu thực vật
• 1 quả trứng
• 1 quả trứng
• 1 chén sữa
• 3 chén bột mì đa dụng
• 2 muỗng canh bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê nước

Các bước

1. Trộn 1/2 chén cộng 2 muỗng canh bột semolina, 2 muỗng canh mè, đường, men và muối trong một tô lớn. Đánh dầu, trứng và lòng trắng trứng vào. Từ từ khuấy sữa ấm vào đến khi thành hỗn hợp bột lỏng.
2. Đậy tô bằng đĩa hoặc màng bọc thực phẩm; để ở nhiệt độ phòng đến khi sủi bọt, khoảng 1 giờ.
3. Dùng muỗng gỗ khuấy 2 3/4 chén bột mì vào đến khi thành khối bột dính. Đậy lại và để nghỉ 30 phút.
4. Lót giấy nến hoặc tấm lót nướng vào khay nướng.
5. Rắc 1 muỗng canh bột mì lên khối bột và tay. Nhồi bột, thêm bột mì khi cần, mỗi lần 1 muỗng canh, đến khi bột tách khỏi thành tô. Nặn thành ổ tròn và đặt lên khay đã chuẩn bị. Phủ hờ khăn và ủ nơi ấm 1 giờ đến khi ổ bánh nở gấp đôi.
6. Làm nóng lò ở 200°C (400°F).
7. Dùng nĩa đánh lòng đỏ trứng với nước trong bát; quét lên toàn bộ mặt bánh. Rắc 1 muỗng canh mè lên trên.
8. Nướng trong lò đã làm nóng đến khi bánh vàng nâu, khoảng 20–25 phút.