Bánh sừng linh dương (Cornes de gazelle)

Nguyên liệu

• 2 cốc hạnh nhân
• 3/4 cốc đường
• 1 thìa canh đường
• 1/4 thìa cà phê bột quế
• 1 quả trứng
• 1 thìa canh nước hoa cam
• 2 cốc bột mì đa dụng
• 1/2 cốc bơ không muối
• 1 nhúm muối
• 1 quả trứng đánh tan
• 3 thìa canh dầu ăn
• 1 ½ thìa canh nước hoa cam
• 3 thìa canh hạt dẻ cười

Các bước

1. Làm nóng lò ở 150°C (300°F). Lót giấy nến lên khay nướng. Rải hạnh nhân lên khay.
2. Nướng trong lò đã làm nóng đến khi hạnh nhân thơm và chín vàng, 20 đến 25 phút.
3. Chuẩn bị bột vỏ trong khi nướng hạnh nhân. Trộn bột mì, 1/2 cốc cộng 1 thìa canh bơ và muối trong bát, xoa bằng tay đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì. Thêm trứng, dầu và 1 ½ thìa canh nước hoa cam; nhào thành khối bột mịn. Nếu bột quá khô, thêm chút nước, mỗi lần 1 thìa cà phê. Vo bột thành viên, bọc màng bọc và để 30 phút.
4. Lấy hạnh nhân ra khỏi lò, để nguội bớt khoảng 5 phút. Cho vào máy xay thực phẩm; xay đến khi mịn đều. Lần lượt thêm 3/4 cốc cộng 1 thìa canh đường, quế, trứng và 1 thìa canh nước hoa cam, xay ngắt quãng sau mỗi lần thêm đến khi hỗn hợp đều và sệt như bột nhão.
5. Với bàn tay đã thoa dầu, lấy từng phần nhân cỡ quả óc chó. Lăn thành thanh nhỏ với hai đầu thon. Để riêng.
6. Làm nóng lò ở 165°C (325°F). Lót giấy nến lên khay nướng.
7. Cán mỏng một nửa phần bột trên mặt phẳng rắc chút bột. Đặt một thanh nhân hạnh nhân lên mép bột, gấp bột trùm kín nhân và ép kín mép. Dùng ngón tay nặn thành hình lưỡi liềm. Dùng dao cắt bánh cắt quanh hình lưỡi liềm và chuyển sang khay đã chuẩn bị. Lặp lại với phần bột và nhân còn lại.
8. Nướng trong lò đã làm nóng đến khi bánh vàng nhạt và chín đều, khoảng 20 phút. Không để bánh quá sẫm màu. Để nguội bớt khoảng 3 phút.
9. Đun nóng mật ong trong nồi nhỏ ở lửa nhỏ-vừa. Nhấc khỏi bếp và khuấy vào 1 thìa canh nước hoa cam. Nhúng bánh vào mật ong rồi đặt lên đĩa. Rắc hạt dẻ cười giã nhỏ lên trên.