Mực chiên

Nguyên liệu

• 300g mực
• 200g bột mì
• 2 thìa canh capers
• 1 tép tỏi bóc vỏ đập dập
• 5 thìa canh mayonnaise
• Dầu thực vật để chiên
• Chanh để dùng

Các bước

1. Cắt mực thành vòng dày khoảng ½ cm. Cho bột vào túi cấp đông và nêm kỹ. Thêm capers rồi lắc đều. Cho mực vào túi và lắc đến khi mọi vòng được phủ đều. Trộn tỏi với mayonnaise rồi để trong chén.
2. Đổ dầu vào nồi lớn khoảng 7 cm, không quá một phần ba. Đun lửa vừa. Thử bằng miếng bánh mì — phải xèo khi chạm dầu.
3. Lấy một nắm mực ra khỏi bột, giũ bớt. Thả nhẹ vào dầu, chiên khoảng 3 phút đến giòn. Vớt ra giấy thấm dầu. Lặp lại. Ăn ngay với mayonnaise và miếng chanh.