Magwinya: Bánh rán viên kiểu Botswana

Nguyên liệu

• 300g bột mì đa dụng
• 1/4 cốc nước ấm
• 2 muỗng canh đường
• 1 1/2 muỗng cà phê men
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1 1/2 muỗng cà phê dầu ăn
• 1/2 cốc đường bột
• 2 cốc dầu ăn

Các bước

1. Trộn bột
2. Cho nước, đường và men vào tô máy trộn đứng. Để khoảng 5 phút cho đến khi nổi bọt.
3. Thêm bột mì, muối và dầu ăn.
4. Nhào bằng móc nhào bột khoảng 5 phút đến khi bột mịn.
5. Ủ bột
6. Lấy bột ra khỏi tô và vo thành viên tròn. Xịt một lớp dầu mỏng vào tô rồi cho bột trở lại. Đậy tô và ủ ở nơi ấm 1 đến 1½ giờ, đến khi bột nở gấp đôi.
7. Tạo hình và chiên bánh
8. Đun nóng khoảng 5cm dầu ăn trong nồi đến 180℃ / 350℉ – có thể dùng nồi nhỏ tốn ít dầu nhưng chiên được ít bánh mỗi lần, hoặc nồi lớn để chiên nhiều hơn mỗi mẻ. Tôi thích đặt giá lưới lên khay lót khăn giấy để bánh ráo dầu và giữ giòn. Nếu không muốn cầu kỳ, chỉ cần chuẩn bị đĩa lót khăn giấy.
9. Khi dầu đủ nóng, dùng muỗng múc bánh quy hoặc hai muỗng canh thường để tạo một miếng bột thành viên tròn thô và thả vào dầu. Lặp lại với số bánh vừa đủ trong nồi mà không chật chội.
10. Chiên mỗi bánh khoảng một phút mỗi mặt, lật giữa chừng. Để ráo trên giá hoặc khăn giấy đã chuẩn bị.
11. Khi bánh nguội bớt, rắc đường bột lên trên.