Milanesa (thịt bò tẩm bột chiên)

Nguyên liệu

• 4 miếng thịt bò thái mỏng (cutlet)
• 2 quả trứng đánh tan
• 200 g vụn bánh mì
• 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
• 2 tép tỏi băm
• Muối vừa ăn
• Tiêu vừa ăn

Các bước

1. Ướp thịt: Nêm muối và tiêu lên các miếng thịt.
2. Tẩm bột: Nhúng từng miếng thịt vào trứng, rồi lăn qua hỗn hợp vụn bánh mì, mùi tây và tỏi.
3. Chiên: Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Chiên thịt đến khi vàng và chín đều, khoảng 3–4 phút mỗi mặt.
4. Dọn ra: Dùng nóng với chanh cắt múi hoặc salad ăn kèm.
5. Mẹo hay:
6. Để lớp vỏ thêm giòn, dùng vụn bánh mì panko trộn với phô mai Parmesan bào mịn.
7. Dần nhẹ các miếng thịt cho dày đều để thịt chín đồng đều.