Natilla dừa (kem trứng Mỹ Latinh)

Nguyên liệu

• 3 cốc sữa
• 1 cốc bột bắp
• 2 muỗng canh bột bắp
• 1 cốc nước cốt dừa
• 1/2 cốc dừa nạo
• 2 thanh quế
• 1 hộp sữa đặc
• 1/2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1/3 cốc đường
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng canh bơ
• Bột quế tùy thích

Các bước

1. Cho 1 cốc sữa vào tô nhỏ, thêm bột bắp và khuấy cho tan, rồi để sang một bên.
2. Cho nước cốt dừa và dừa nạo vào máy xay, xay đến khi mịn rồi để sang một bên.
3. Cho phần sữa còn lại và thanh quế vào nồi vừa, đun sôi ở lửa vừa-nhỏ. Khi sữa hơi ấm nhưng chưa sôi, cho hỗn hợp dừa vào.
4. Khi sữa bắt đầu sôi, thêm sữa đặc, đường và muối. Khuấy đều bằng thìa gỗ. Cho hỗn hợp sữa và bột bắp vào và tiếp tục khuấy liên tục.
5. Thêm chiết xuất vani. Hạ lửa nhỏ và tiếp tục khuấy đến khi natilla đặc lại, khoảng 10 đến 20 phút. Thêm bơ, khuấy đều rồi nhấc khỏi bếp. Bỏ thanh quế ra. Múc vào đĩa lớn hoặc từng cốc nhỏ. Rắc bột quế lên trên và để nguội ở nhiệt độ phòng ít nhất 2 giờ. Cho vào tủ lạnh đến khi dùng.